กุหลาบหลายชนิดมีกลิ่นหอม ซึ่งกลิ่นหอมของกุหลาบนั้นสร้างความสดชื่น สามารถสกัดเป็นน้ําหอม
และเป็นส่วนประกอบของเครื่องสําอางหรือครีม เช่นกุหลาบของ David Austin ก็เป็นกุหลาบที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ส่วนตัวดอกก็มีลักษณะคล้ายดอกโบตั๋น บางคนจึงเรียกว่า Peony rose

กุหลาบกินได้ (edible roses) คือกุหลาบที่สามารถนํามาบริโภคได้อย่างปลอดภัย ตบแต่งอาหารเพื่อความสวยงาม หรือทําไปเป็นลูกอม เครื่องดื่ม เค้ก ไอศครีม แต่ก็มีกุหลาบที่บริโภคไม่ได้ โดยนําไปชุบชอกโกแลต เป็น Chocolate roses และ กุหลาบที่นําไปเคลือบน้ําตาล เป็น Sugar roses เพื่อสร้างความประทับใจให้กับผู้รับ